Колбаски "Дачные" для любимых мужчин"
Ингредиенты:
Говядина -0,6 кг
Баранина- 0,6 кг.
Кишки свиные 1,5 м.
Лук- 2 шт.
Курдючный жир- 100 гр.
Специи:
-паприка
-кайенский перец
-черный перец
-кориандр молотый
-базилик
-орегано.
-мускатный орех
Сахарный песок-1 ч.л.
Вода- 150 мл.
Соль по вкусу.
Как готовить:
Баранину и говядину режем кусочками, посыпаем смесью сахара и соли. Ставим в холодильник на 6 часов, для просолки.
Лук и курдючный жир режем мелко.
Затем кусочки пропускаем через мясорубку, добавляем воду, специи, лук и курдючный жир и тщательно перемешиваем.
Кишки у меня уже готовые. Промываем их холодной водой .
Подготовленные обработанные кишки завязываем с одного края, плотно начиняем мясом с помощью кондитерского мешка и завязываем второй кончик.
У меня из такого количества получилось 9 колбасок.
Оставляем колбаски на несколько часов в холодильнике.
Ну а затем, разжигаем мангал ( у меня барбекюшница), на улице -15 С, солнышко.
Кладем колбаски на противень из фольги.
Во время жарки их надо часто переворачивать.
Через 15 минут они готовы.
Подавала я их с зеленью,овощами и клюквенным соусом.