Картофель фаршированный

Ингредиенты:

• Картофель молодой ~1 кг.(10 шт..)

• Шампиньоны свежие 250 г.

• Ветчина индейки (бекон) 50-70 г.

• Сыр среднесолёный 100 г.

• Лук репчатый 50 г.

• Чеснок 2 дольки

• Петрушка 10-15 г.

• Соль

• Перец

• Яйцо

• Мука для панировки 150-200 г.

• Масло растительное для жарки,фритюра 500-700 мл.

Как готовить:

Для фарширования возьмите неразвивающийся,молодой картофель.

Выберите средние по размеру клубни,немного больше по размеру,чем куриное яйцо.

Картофель хорошо вымойте,отварите в "мундире" до готовности.Дайте картофелю остыть.

Порубите мелко чеснок,лук,ветчину.Обжарьте в небольшом количестве растительного масла.Грибы почистите,мелко нарежьте,обжарьте в масле,посолите,поперчите.

Остывший картофель почистите,разрежьте вдоль на две части,выньте мякоть,оставляя "стенки" 0,5 см.

Треть картофельной мякоти порубите,смешайте с ветчиной,луком,грибами,рубленой петрушкой,нарезанным сыром,по необходимости начинку посолите,поперчите.

Полученным фаршем заполните половинки картофеля,соедините их.

Яйцо разбейте в миску,размешайте с солью-перцем.

Для панировки я использовала два вида муки: пшеничную и кукурузную.В высокой кастрюле.на медленном огне нагрейте масло до первых пузырьков.

Заготовленные, нафаршированные картофелины обваляйте в пшеничной муке,затем в яйце,далее в кукурузной муке.Обжарьте картофель во фритюре до золотистой корочки ,минут 7-10.

Подавайте горячим,со свежими листьями салата,овощами.

Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом или праздничным гарниром.