Грибы лисички в итальянском сливочном соусе

Ингредиенты:

Сегодня у нас рынок! Все и всех знаю наизусть. В руках корзинка, хожу, выбираю! В одном лотке на меня пристально и внимательно смотрели грибы лисички. Пришлось купить и на ужин сотворить нечто вкусное. Такое смешное название Лисичка, по-немецки переводится также (я проверила).

Данный рецепт принадлежит итальянской кухне. Очень вкусно получилось. Также будет хорошо и с коричневым и с белыми шампиньонами.

Итак для 2 порции нам понадобится:

- 200 гр лисичек (можете заменить шампиньонами или др.)

- 1 луковица

- 2 ст.л. оливкового масла

- 1 ст.л. сливочного масла

- 8 шт черри томатов (не очень мелких) или 2 шт обычных. В любом случае старайтесь брать сладкий сорт.

- 150 мл сливок, (заменила сметаной разбавленной с водой)

- 10 листиков базилика или другой вашей любимой зелени

- соль, перец

- пармезан (по вашему желанию)

На гарнир:

- 200 гр таглиателли, или варенный картофель, или на ваш выбор

Как готовить:

Таглиателли отвариваем согласно инструкции. Если у вас картофель, тогда отвариваем на пару.

Лук почистить и порезать на мелкие кубики. Сухой щеточкой почистить грибы, потом промыть их хорошо от песка под проточной водой. Маленькие оставить как есть, большие грибы порезать (крупно).

На сковороду налить оливковое масло и когда оно нагреется положить сливочное. Именно в такой последовательности. Жарим лук до золотистого цвета, добавляем грибы и жарим еще 5 минут.

Добавляем сливки (в моем случае сметана, разбавленная водой) и тушим несколько минут. Томаты помыть и порезать на две части (большие на дольки). Если большие томаты не поленитесь снять предварительно с них кожу. Надрезаете в нескольких местах, бланшируете, сразу же кладете на лед и спокойно снимаете кожу. Добавляем к грибам и тушим 1 минуту.

Добавляем соль, перец и мелко порезанные листочки базилика (или вашей любимой зелени). Потушить еще минут 5 на маленьком огне.

Подавать горячим, посыпав сверху пармезаном (для худеющих, естественно нет);)

Это блюдо напрямую зависит от качества продуктов - чем лучше лисички, помидоры и пармезан, тем больше это блюдо произведет впечатление.