Машкичири (рисо-машевая каша)

Ингредиенты:

- маш – 1 стакан

- рис – 1 стакан

- 1 луковица

- растительное масло

- соль

Как готовить:

Маш промоем, зальем большим количеством холодной воды и поставим варить, первоначально он будет вариться минут 10-15

Тем временем мелко нарежем луковицу и пассируем ее на растительном масле

Вода в маше приобрела зеленоватый оттенок, это знак, что воду нужно слить и маш промыть

Откидываем маш на дуршлаг и хорошо промываем проточной водой. Слитая с маша вода имеет зеленоватый оттенок

Промытый маш смешиваем с промытым рисом, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. На 1 стакан маша+1 стакан риса наливаем 2,5 – 3 стакана воды

Туда же, в кастрюльку, кладем и пассированный лук со сковороды, вместе с растительным маслом. Все солим и ставим варить

Сначала варим кашу на среднем огне, поддерживая кипение, когда вода выкипит, убавляем огонь до минимума и держим на очень слабом огне еще несколько минут. Общее время варки маша с рисом – 30-40 минут.

Готовую кашу подаем сразу, горячую. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, сдобрив сливочным маслом

Но, конечно, с жареным мясом, салатом и бокалом вина это будет полноценный обед или ужин.

А можно подать и с котлеткой, это тоже очень вкусно.

Надеюсь все знают, что за зверь такой - маш. А то к нам из Архангельска приезжала интернет-подруга жены и пошли они на базар. Покупали рис, а рядом маш лежит и жена решила его тоже купить. Подруга спросила, что это такое. У продавщицы-узбечки челюсть отвисла. Как, говорит, вы не знаете что такое маш? Ну жена объяснила, что гости мол, издалека, из Архангельска. Продавщица и говорит - как же они там без маша живут? Ну жена и объяснила, что они там на севере люди подневольные, одной рыбой питаются.
Кашу такую мы готовим всегда с запасом, чтобы осталась на следующий день. Можно, конечно разогреть ее на сковородочке, но я очень люблю есть ее холодную прямо из кастрюли.