Каша пшенная с тыквой, томленая в горшочках. Русская кухня

Ингредиенты:

1. Пшено от «Мистраль»- 2 стакана

2. Молоко- 2 стакана

3. Вода -0,5 стакана

4. Сливки 20%- 1 стакан

5. Тыква- кусок с полкило

6. Сахар- 2 ст.ложки

7. Соль- по вкусу

8. Масло сливочное- по 1 чайной ложке в каждый горшочек

Как готовить:

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками не слишком мелко. Выложить на чуть смазанный лист и запечь в духовке минут 5-6 при температуре в 200 градусов-до легкого подрумянивания и появления приятного карамельного аромата.

2. Пшено промыть в теплой воде до чистого слива, выложить на сито и ошпарить крутым кипятком.

3. Выложить крупу в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть крышкой и полотенцем. Дать постоять минут 15 до полного впитывания кипятка крупой.

4. Смешать крупу с тыквой, залить молоком, посолить по вкусу, добавить сахар и перемешать.

5. Разложить кашу по горшочкам, оставляя около трети горшочка свободным -чтобы молоко не убежало и следить за кашей было бы не нужно. Установить горшочки в глубокий противень. Налить воды до половины высоты горшочков. Крышками не накрывать.

6. Поставить противень с горшочками в духовку, выставить температуру 200 градусов. Через 10 минут убавить нагрев до 100 градусов и оставить кашу в покое на полчаса.

7. Через полчаса убавить нагрев до 80 градусов, залить в горшочки поровну сливок, выложить по ложечке масла сверху , накрыть горшочки крышками и оставить кашу еще на 20 минут.

8. Выключить нагрев полностью и дать каше еще упреть минут 15. Перед подачей перемешать.

9. Подавать очень теплой, можно со стаканом холодного молока или ряженки.

Жаль, что тыква у меня –блонди, мякоть у нее светлая, зеленоватая- каша не вышла солнечной. Зато на вкусе это никак не отразилось. Я люблю кашку упревшую, сладковато-сливочную, с ароматом подпеченной тыквы. Кремовую , нежную и пушистую. Полезную и вкусную -почти такую, как в детстве иногда в печи готовила моя прабабка. Угощайтесь на здоровье!