Назук - армянское печенье

Ингредиенты:

тесто:

Сливочное масло-150 г.

Мука-200-220 г.

Дрожжи-15 г св. или 1 ч.л. сухих.

Сметаны-0,5 стакана (100 г).

начинка:

Грецкие орехи-80 г.

Мука-70 г.

Сахар-3/4 стакана.

Масло сливочное-80 г.

Ванильный сахар-0,5 ч.л.

для верха:

Желток-2 шт. или

топлёное масло-2 ст.л.

Сахар-по вкусу.

Как готовить:

НАЗУК-это национальная армянская выпечка,которая печётся в сладком и в солёном виде. Сегодня у меня сладкий вариант!

Замешиваем на сметане,дрожжах,мягком масле и муке пышное тесто,пока не начнёт не прилипать к рукам. У меня ушло 220 г муки+на доску. Пока накрываем и убираем в сторону.

Готовим крошку-начинку: обжарим грецкие орехи,поломаем на кусочки.

Смешаем муку,кусочки масла и оба вида сахара руками в крошку.

Перемешаем крошку с остывшими орехами. Начинка готова!

Раскатаем тесто в прямоугольный тонкий пласт,присыпав доску и верх мукой.

Для удобства я поделила тесто пополам и соответственно крутила 2 рулета!

Посыпаем равномерно каждый пласт крошкой и начинаем скручивать в рулет.

Смазать верх растопленным маслом или желтком,посыпать немного сахаром.

Нарезать наискосок острым ножом каждый рулет на кусочки шириной 4-5 мм.

Перенести в смазанную форму и печь,пока не зарумянятся минут 20-25 при 200*! У меня вышло 2 формы,на фото только половина,остальная половина не дожила до утра)))

Получается рассыпчатое не приторное печенье-пирожное,в котором приятно похрустывают орешки,а само оно тает во рту))) Орешки можно менять и вкус будет другим!