Тирамису

Ингредиенты:

3 яйца, отделить белки от желтков

75 г сахарной пудры

250 г маскарпоне

1 стручок ванили

30 шт савоярди (бисквитное печенье дамские пальчики)

300 мл кофе, сваренного из 7 ч.л. кофе и 300 мл воды

2 ст.л. темного рома

2 ст.л. какао-порошка для посыпки

мята для украшения

Как готовить:

Взбиваем белки в крепкую пену. Отдельно взбиваем желтки с сахарной пудрой; когда смесь побелеет, продолжаем взбивать на водяной бане, при этом следим, чтобы смесь не свернулась (эти ухищрения нужны, чтобы пастеризовать яйца, купленные в магазине). Добавляем в желтковую смесь семена ванили, охлаждаем. Смешиваем желтковую смесь с маскарпоне. Затем вводим взбитые белки.

Смешиваем кофе с ромом, можно немного подсластить. Окунаем савоярди в кофе и выкладываем в форму. Когда все дно будет закрыто, покрываем половиной крема. Затем слой печенья и снова крем. Накрываем пленкой и в холодильник на ночь.

Перед подачей посыпать порошком какао и украсить мятой.