Нежный торт с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

бисквит из 3-х яиц, можно вполне использовать готовые коржи, или любой любимый ваши рецепт шоколадного бисквита. Я делала так:

3 яйца

100 гр. сахара

3 ст.л. муки

2 ст.л. крахмала

1 1/2 ст.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

ванилин

1 ст.л. малибу (коньяк, бренди)

Крем:

1 пакет ванильного пудинга (на 750 гр. молока)

750 мл. молока

1/2 банки варенной сгущенки (200гр)

400 мл. сливок

ванилин

1-2 ст.л. ликера Малибу (можно вполне обойтись и без него)

20 гр. желатина

100 мл. молока

2 ст.л. тертого шоколада

Заливка:

1/2 банки сгущенки варенной (200гр)

500 мл. молока

10 гр. желатина

Как готовить:

Форма 26 см

бисквит из 3-х яиц, можно вполне использовать готовые коржи, или любой любимый ваши рецепт шоколадного бисквита. Я делала так:

Белки взбить с сахаром до пышной белой пены, отдельно также взбить желтки с 1 ст.л. горячей воды и малибу. Просеять муку, крахмал, какао, разрыхлитель. Соединить аккуратно взбитые белки и взбитые желтки. Всыпать просеянные сухие компоненты. Не спеша, сверху вниз, перемешать лопаточкой.

Выпекать сразу при 175 около 30 минут.

крем:

Замочить желатин в 75 мл. холодной воды.

Сварить пудинг из молока и сухой смеси как указано на упаковке.

В горячий пудинг ввести сгущенку и тщательно перемешать до получения однородной массы, накрыть, соприкасаясь с поверхностью пленкой.

Взбить сливки с ванилином.

100 мл. молока вылить в чашку и желатином и растворить желатин либо в микро либо на водяной бане до полного растворения желатина. Перемешать с молоком.

Вылить желатиновую смесь в остывший пудинг, быстро и тщательно смешать.

И ввести в крем сливки взбитые, а затем 2 с.тл. тертого шоколада.

Выложить бисквит на блюдо.Вокруг бисквитного коржа поставить бортик. Пропитать слегка бисквит сиропом или небольшим количеством алкоголя. Вылить крем на бисквит , разровнять , не оставляя нигде зазоров с бортом формы и тут же убрать в морозилку.

Пока крем застывает. готовим заливку.

заливка:

Желатин замочить в 50 гр. воды.

Нагреть 200 мл молока и развести в нем сгущенку полностью. Добавить еще 200 мл. молока. Оставшиеся 100 мл. молока разогреть с желатином, и соединить обе молочные смеси. Хорошо перемешать.

Проверьте застыл ли крем. Если да то смело выливаем на него заливку и убираем в морозилку на часик.

Украшаем по своему усмотрению...

Тортик получается очень нежным , с выраженным вкусом варенной сгущенки. Сахара в крем добавлять не стоит. Тортик получается достаточно сладким, но не приторным. Я думаю в сам крем можно добавить пару ложек лимонного сока