Творожное суфле "Любавушка"

Ингредиенты:

Творог – 0,5 - 0,8 кг.

Сахарная пудра – 50 – 80 г. (кто любит сладенькое, то можно взять больше)

Желатин (быстро растворимый)– 15 г.

Яичный белок – 1 шт.

Шоколад – 100г

Сметана – 2 ч.л.

Абрикосовое варенье – 2 ст. л. жидкости + целенькие половинки абрикос

Желе клубничное – для украшения

Как готовить:

Желатин растворить в половине стакана горячей воды.

Холодный яичный белок взбить с небольшим количеством соли. Когда масса станет уже более плотной, однородной, добавить 2 ч.л. сахарной пудры (по одной). Взбить в крепкую пену. Спрятать в холодильник.

Тем временем в блендер выложить творог и хорошо его взбить, чтобы получилась однородная пышная масса. Добавить сахарную пудру и опять взбить. Затем тонкой струйкой выливаем 3 – 4 ст. л. разведенного желатина, перемешиваем. Выкладываем в миску.

Достаем белок и по чуть –чуть добавляем в творожную смесь, АККУРАТНО перемешивая, чтобы десерт получился воздушным. Выкладываем в форму и ставим в холодильник до полного застывания.

На водяной бане растопить шоколад, добавив сметану. Оставшийся желатин переливаем в тарелку и добавляем к нему абрикосовое варенье. Легонько перемешиваем.

Застывшую творожную массу достаем из формы (опустив последнюю на несколько секунд в горячую воду). По желанию разрезаем или на порционные кусочки, или оставляем в виде тортика. Заливаем растопленным шоколадом. Сверху выкладываем половинки абрикос, глазурируем абрикосовым сиропом. По бокам размещаем кусочки клубничного желе. Если блюдо позволяет, то вырезаем из желе разные формочки. Ставим торт посередине, а по бокам желейные фигурки.

Первоначально я хотела сделать суфле в формочках из-под конфет. Но, не уследив за сынулей, мои формочки превратились в пирамидку, неподлежащую реконструкции Немного подумав, нашла форму из-под покупного торта-мороженого и решила сделать в ней. Получился вот такой тортик, хотя хотелось конфеток
P.S. В поиске похожего рецепта не нашла, поэтому, если что не судите строго