Казинаки "по-своему"

Ингредиенты:

на 250 г семечек(очищенных конечно)

150-200 г мёда(жидкий)

100-200 г орешек(любых, раздробленных)

бумажные формочки

Как готовить:

Семечки жарю на сковороде( на среднем огне) до золотистого цвета, добавляю орешки( можно и без них), перемешиваю, пока орешки тоже не поджарятся. Вливаю прямо в сковороду на семечки немного мёда, где-то 100 грамм, всё перемешиваю. Если "суховато" вливаю ещё 50-100 грамм мёда(если влить много мёда, он потом будет стекать с готовых казинаков), всё это "жарю" на медленном огне минуты две, не больше. Важно постоянно помешивать, что-бы весь мёд растаял, и как бы прокипел. Сковороду убрать с огня, и двумя чайными ложечками выкладывать в формочки.

Зёрнышки от семечек лучше не дожарить, чем пережарить. Орехи добавлять в конце, т.к. они быстрее жарятся. И важно мёд не "пережарить" иначе он будет с горьковатым привкусом. В формочки казинаки нужно очень быстро выкладывать, т.к. масса сначала мягкая, но быстро застывает, и трудно отлипает от ложечек. Можно ложечки периодически смачивать в холодной воде, и если масса застыла, прогреть её заново. Руками скатывать шарики я не пробовала, слишком горячий мёд. Выкладывала раньше всю массу на пищевую бумагу, закрывала другой и раскатывала скалкой в пласт, толщиной 1-1.5 см. Когда пласт остывал, разрезала его на кусочки и всё. Но кусочки оставались липкими, поэтому стала выкладывать вот в такие формочки, красивее и руки остаются чистыми.
К сожалению фото не удачное, сначала забыла сфотографировать поближе, а потом пришлось с общего стола вырезать.