Мороженое "Щербет"

Ингредиенты:

0,5л очень жирных сливок(лучше всего базарных);

0,250 л топленого молока;

100гр сахарной пудры; 2 белка; щепоточка соли;

100 гр изюма; 100гр кураги; 100гр чернослива;

100гр грецких орехов (поджаренных).

Как готовить:

Сливки взбить с сахарной пудрой( если взбивать миксером, то сначала на самой

маленькой скорости,а затем постепенно увеличивать, иначе получится масло,а не

взбитые сливки).Когда сливки взбиты, понемногу вливать молоко (не переставая

взбивать).Белки взбить с солью и ввести в сливки осторожно перемешивая.Масса

должна получиться густая и воздушная. Добавить изюм, толченые орехи, мелко

порезанные чернослив и курагу.Все перемешать и в морозилку на 3-4 часа.

Можно класть любые сухофрукты и орехи, добавить растопленный шоколад или какао.

Все зависит от вкуса и фантазии.