Торт "Захер"

Ингредиенты:

5 яиц

500 г сахара

130 г муки

200 г маргарина (или сливочного масла)

100 г какао-порошка

1 г ванилина

1 пакетик разрыхлителя

1 банка абрикосового конфитюра (или джема, но тогда стоит добавить к нему немного желатина)

200 г горького шоколада

200 мл воды

50 г сливочного масла

30 мл коньяка или абрикосового ликера

Как готовить:

Взбить яйца с 350 г сахара, влить растопленный маргарин, добавить муку, какао, разрыхлитель, ванилин, перемешать. Вылить в форму, выпечь при температуре 160-180 градусов. Ни в коем случае не открывайте духовку до того момента, пока соседи не начнут к Вам сбегаться на запах шоколада :). В общем, не стоит лишний раз мешать тортику печься. После выпечки остудить, разделить на 2-3 коржа.

Сварить сироп из 1 стакана воды и 150 г сахара, остудить, влить коньяк (ликер).

Шоколад растопить со сливочным маслом, можно добавить немного молока, если масса получилась слишком густой.

Дальше все просто - пропитать коржи сиропом, прослоить конфитюром. Верх и бока торта покрыть шоколадом. Толстым-толстым слоем. :) И в холодильник на полчасика.

Разрезать такой торт лучше нагретым в кипятке тонким ножом - так шоколад будет резаться, а не ломаться.

Настоящий "Захер" - тайна за семью печатями. Но готова спорить, что никаким там европейским кулинарам не удастся перещеголять нас самих. Ведь для Ваших семей самые вкусные блюда - это те, которые готовите именно Вы. Верно?