Торт "Шоколадный с вишней и сливками"

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 крупных отборных яйца,

8 столовых ложек сахара,

50г маргарина,

100г горького шоколада,

10 столовых ложек муки,

1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Для крема:

500г 33-35 % сливок,

150г сахарной пудры,

2- 3 стакана свежей вишни.

Для глазури:

100г горького шоколада,

2 столовые ложки цельного молока,

2 столовые ложки сахарной пудры,

50г сливочного масла.

Как готовить:

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пышной массы, не прекращая взбивание, вводим растопленный шоколад с маргарином. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы.

Готовый п/ф выливаем в круглую форму( диаметр 22-24 см), застеленную бумагой, и выпекаем при 150-180С 30-40 минут.

Остывший бисквит вырезаем из формы, срезаем верхнюю корочку и вырезаем мякиш, оставляя дно и стенки примерно 1-1,5 см. Бисквитный мякиш промалываем миксером до состояния крошки.

Крем: охлажденные сливки взбиваем миксером до устойчивого рисунка, соединяем с сахарной пудрой, вишней( предварительно вынуть косточки) и бисквитной крошкой, хорошо перемешиваем( лучше рукой).

Затем получившийся массой заполняем бисквит, закрываем срезанной крышкой и глазируем.

Глазурь: сливочное масло растопить, добавить шоколад, молоко, сахарную пудру и хорошо перемешать