Блонди

Ингредиенты:

мука - 1 стакан (150 гр)

грецкие орехи - горсть (60 гр)

сливочное масло - 50 гр (я использовала маргарин)

яйцо- 1 шт.

ванильный сахар - 1 пакетик

белый шоколад - 50 гр

разрыхлитель - 1/2 ч.л.

по щепотке соли и соды

Как готовить:

Смешиваем муку, разрыхлитель, соду, соль, измельченные орехи.

Растопленное масло растираем с сахаром, сюда же добавляем взбитое яйцо и продолжаем взбивать и отправляем туда же ванильный сахар. Теперь потихоньку вводим смесь сухих ингредиентов и вымешиваем. В последнюю очередь в тесто отправляем кусочки белого шоколада.

Противень застилаем пекарской бумагой и аккуратно выкладываем тесто на поверхность, разравниваем его (не старайтесь распределить его по всей поверхности, пусть по периметру останутся зазоры из непокрытого пергамента) и отправляем выпекаться в духовку на 20-25 минут при 180 С.

Когда корж будет готов, смело разрезайте его примерно на 12 кусочков и подавайте тёплыми с шариком любимого мороженного и кислой поливкой (это может быть соус, например готовый брусничный, как у меня, может быть сироп или же варенье).

Получается необычно, народ оценивает неоднозначно, как впрочем и всё непривычное. Но справедливости ради надо сказать уплетали всё и крошки не осталось ;)

В оригинальном рецепте Блонди советовали подавать с ванильным мороженным и полить глазурью из кленового сиропа. На всякий случай рецепт привожу ниже, но, скажу от себя лично, что мне не понравилось такое дополнение. Печенюшки сами по себе сладкие и данная глазурь делает блюдо чересчур приторным. Но опять же на вкус и цвет.. сами знаете.
Глазурь: в ковшичке растапливаем 60 гр сливочного масла с 1/2 стаканом кленового сиропа, добавляем туда 1/3 стакана коричневого сахара, непрерывно помешиваем пока масса не станет однородной. Снимаем с огня и венчиком смешиваем получившуюся массу с 250 гр мягкого сливочного сыра, опять возвращаем ковшик на огонь и доводим до загустения непрерывно помешивая.