Грушевый крем-суфле

Ингредиенты:

200мл молока

4ст.л сахара

1 ванильная палочка

3 желтка

5 сладких груш(250г грушевого пюре)

450мл сливок

30 мл ликёра фруктового

200г ванильного печенья.

2ст.л желатина.

Как готовить:

желатин замочить в 100мл воды

ванильную палочку разломить пополам и закипятить с молоком.

желтки растереть с сахаром до бела,потом понемногу подливаем тёплое молоко и размешиваем.

ставим на средний огонь,помешивая доводим до загустения(крем должен липнуть к ложке)

груши очистить,натереть на тёрку,смешать ликёром и подмешать к яично молочной массе.

желатин растопить и тоже добавить в массу,перемешать до однородности.

сливки взбить до густоты.

печенье измельчить в крошку.

теперь смешать сливки и грушевую массу,что б было однородная масса.

берём форму для кекса,посыпаем печеньем,выливаем немного крема,распределить равномерно,потом опять посыпаем печеньем,крем и посыпаем печеньем.

ставим в холодильник на 2-3 часа,потом поставить а пару минут в горячую воду и перевернуть на блюдо,посыпать разноцветным сахаром или шоколадом.

нежный крем,несладкий,как раз в норму,можно добавить побольше сахара.