Торт "Творожная нежность"

Ингредиенты:

(бисквит):

Яйца – 2 шт.

Сметана – 1 ст.

Сахар – 1 ст.

Крахмал – 2 ст.л.

Сода – 1 ч.л. гасить кипятком

Мука – 3 ст.

Крем:

Творог -0,5 кг.

Желатин – 35г.

Сок и цедра 1 лимона

Сгущенное молоко – 0,250 л. (я использовала домашнюю).

Малина + клубника (свежие или мороженные) – 300г.

Ананас консервированный – 300г.

Йогурт малиновый – 350г.

Йогурт ананасовый (абрикосовый) – 350г.

Загуститель для сливок – 2 пакетика

(пропитка):

варенье абрикосовое – 150-200г.

Молоко – 1,5 ст.

Как готовить:

Приготовить бисквит: Яйца взбить до бела с сахаром, добавить сметану, крахмал и хорошо перемешать. Всыпать гашеную соду и муку. Тесто должно получиться как густая домашняя сметана. Выпекать в разогретой духовке 20 мин. Вынуть из формы. Дать остыть и разрезать на 3 части.

Для крема: Творог при помощи блендера растереть с 6 - 8 ст.л. сгущенки, цедрой и соком лимона. Желатин залить 4 ст.л. сока из ананасов и дать набухнуть.

Малину и клубнику взбить в пюре. Ананасы нарезать кусочками. Йогурты взбить с загустителем (отдельно каждый йогурт) и 4 ст.л. сгущенки.

В желатин добавить еще 2-3 ст.л. сока ананасов и поставить на огонь до растворения. Добавить в творог и хорошо перемешать. Разделить пополам. Одну половину смешать с ягодным пюре, а вторую – с ананасами. Поставить в холодильник. Как только начнет густеть добавить в ягодную массу малиновый йогурт, а в ананасовую – ананасовый или абрикосовый.

Разрезанные куски бисквита пропитать следующей массой: взбить варенье в блендере вместе с молоком. Форму застелить фольгой и положить первый корж. На него малиновый крем (оставив немного для верхушки). Поставить застывать. Как только масса станет «вязкой» положить второй корж и выложить ананасово-творожный крем. Ставим в холодильник до «вязкого состояния» крема. Затем выкладываем последний корж и заливаем малиново-творожным кремом. Украшаем ягодами малины и малиновым соком. Ставим до полного застывания в холодильник. Перед подачей вынимает торт из формы, снимаем фольгу и наслаждаемся легким, нежным, тающем во рту тортиком!!!

Заказали мне мои мужчины тортик. Только вот крем им подавай не масляный и не сметанный, а такой легенький. Изучив шедевры наших кулинаров, решила взять за основу тортик Наташи только изменив набор продуктов в сторону предпочтений моей сильнейшей половинки (да и моей тоже ). Результат превзошел все ожидания!!! Даже моя мама, которая не любит творожные десерты "уплетата" за обе щеки и просила добавки!