Десерт "Полосатый"

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

4 яйца

4 ст.л.горячей воды

175 г сахара

1 п ванилина

125 г муки

75 г крахмала

1 ч.л.разрыхлителя

КРЕМ:

1 п шоколадного пудинга (41 г)

2 ст.л. сахара

1 ст.л. какао

400 мл молока

150 мл сливок 30 %

КАРАМЕЛЬ:

100 г сахара

1 ч.л. лимонного сока

60 мл сливок 30%

Как готовить:

БИСКВИТ: Желтки c горячей водой взбить в пену. Белки взбить с 1 ст.л. сахара в пену. Оставшийся сахар добавить в желтки и взбить до растворения. Смешать желтки с белками. Всыпать муку, ванилин, разрыхлитель и крахмал, перемешать миксером до однородности. Вылить на противень, застеленный бумагой. Печь 20-25 минут при 160 гр. Выложить на стол, снять бумагу. Дать остыть. Стаканом вырезать кружочки.

КРЕМ: Смешать пудинг, какао и 2 ст.л. сахара. Добавить 100 мл холодного молока и хорошо размешать до однородности. Тонкой струйкой, помешивая, влить эту смесь в кипящее молоко (300 мл) и варить 5 минут до загустения. Перелить в другую посуду, накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 1 час. Затем взбить 150 мл сливок до загустения и хорошо перемешать с пудингом.

В 5 стаканов положить по 2 ст.л. крема, сверху по кружочку бисквита, придавить. Повторить несколько раз.

КАРАМЕЛЬ: 100 г сахара высыпать на сковороду, полить лимонным соком и растопить на огне до получения коричневой карамели. Осторожно добавить 100 мл сливок, перемешивая, варить 5 минут. Дать слегка остыть и залить в каждый стакан ложкой до верха.

Дать остыть и в холодильник на 2 часа.