Блины с творогом и абрикосами (вариант)

Ингредиенты:

3 яйца

1ст.л. сахара

щепотка соли

1ст. муки

1ст. тёплого молока

2ст.л. подсолнечного масла

Для начинки

300-400г творога

150-200г абрикос

сахар по вкусу

1пакетик ванильного сахара

Как готовить:

1.Яйца взбиваем с сахаром,солью.

2.Сюда же добавляем 1/2стакана муки и хорошо перемешиваем чтобы не было комков.Вливаем немного молока-перемешиваем.Добавляем оставшеюся муку и также перемешиваем чтобы не было комков,затем вливаем оставшееся молоко,подсолнечное масло-перемешиваем до однородной массы.

Готовим начинку

1.Абрикосы режим кусочками(у меня не было свежих,я использовала консервированные).

2.Выкладываем в творог абрикосы,сахар,ванильный сахар и всё хорошо перемешиваем.

3.Жарим блины на сухой сковороде,так как в тесте у нас есть подсолнечное масло.

4.В готовый блин заворачиваем творожную массу,немного поджариваем на сливочном масле с обеих сторон.Можно не на сковороде а в духовке.

5.Подаём со сметаной и абрикосовым вареньем.

Я всегда немного больше добавляю молока.