Японское мороженое с зеленым чаем

Ингредиенты:

1 ст.л. с горкой зеленого чая

2 яичных белка и 1 желток

сахар-150 гр.

350 мл сливок 33% и выше

Как готовить:

Заварить крепкий чай с четвертью стакана кипятка, охладить и процедить.

Белки взбить с неполной столовой ложкой сахара в крепкую пену, желток растереть с таким же количеством сахара до побеления, соединить обе смеси и размешать.

Добавить зеленый чай и снова осторожно размешать, стараясь, чтобы белки не опали.

Охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, в последний раз осторожно перемешать, разложить по формам и поставить в морозилку.

У меня до полного замораживания получилось примерно на 5 часов.

Никогда не делала домашнего мороженого, но руки чесались. В японских ресторанах очень нравится мороженое из зеленого чая. Тут наткнулась на этот рецепт и осуществила давно задуманное.
МОИ НАБЛЮДЕНИЯ ПО РЕЦЕПТУ: - в следующий раз добавлю меньше сахара, все таки для мороженного с зеленым чаем получилось сладковато; - возьму другой сорт зеленого чая, более насыщенный (в этот раз у меня был достаточно мягкий сорт
А в остальном НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО Хорошо чувствуется аромат чая и нежнейший сливочный вкус! Сочетание потрясающее!
На основной фотографии мороженое немного подтекло, т.к. мне пришлось стаканчик опустить в горячую воду, чтоб оно выпало для сервировки. Застывает оно очень хорошо, не мягкое получается