Мраморное Солнце

Ингредиенты:

1 натертый на мелкой терке до белого слоя, лимон

250 гр. сливочного масла

200 гр. коричневого сахара (конечно можно и белого, но этот ароматней и безвредней!)

4 яйца

400 гр. муки

100 гр. крахмала

125 мл молока

50 гр. натурального (горького) какао

1 пакетик ванильного сахара

1,5 пакетика разрыхлителя теста

щепотка соли

Для поливки:

130 гр. темного шоколада (отлично будет, если вы найдёте шоколад с 70% какао и с цедрой апельсина!)

2 ст. ложки молока

30 гр. сливочного масла

жменя обжаренного фундука

Как готовить:

Учитывая то, что просто шоколадный кекс – это не так интересно и красиво, как то, чего мне хотелось, я оригинал рецепта сильно изменил, в результате чего у меня вышло вот такое мраморное солнце! :) Теперь, давайте по порядку!

Лучше всего все ингредиенты приготовить сразу, чтобы потом не бегать по кухне, собирая по закоулочкам сахар и прочие орешки :)

Масло я слегка подтопил в микроволновке, вылил его в комбайн, добавил туда сахар, и включил, чтобы взбивалось. Дальше я поочередно стал добавлять ванильный сахар, цедру, яйца, молоко, муку с крахмалом и разрыхлитель.

Недавно на базаре я подкупил гибкую пластиковую форму – она меня подкупила своей вычурностью – таких железных форм не бывает! Так что этот кекс был во всех отношениях пионерским! Формочка была смазана сливочным маслом, никакой муки или сухариков (как было в оригинальном рецепте) в неё я не насыпал. Влил в неё половину теста, а во вторую – добавил какао и снова хорошо перемешал миксером.

Шоколадная часть теста получилась густой – какао сделало своё дело! Поэтому её я выкладывал в форму ложкой, помогая пальцами :) И ничего, что не удалось этой частью теста проложить всю поверхность формы – чем больше неровностей в слоях, тем красивее при выпечке получается рисунок!

Теперь поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, мисочку с водой, и загрузите в неё форму с тестом на 50 минут.

К концу выпекания, растопите на водяной баньке изломанную плитку шоколада с маслом и 2-мя ложками молока. Подождите, пока эта смесь станет однородной и тянучей. После этого выложите её на наш кекс, распределите по нему ложкой и посыпьте сверху измельченными орешками.

Теперь вам осталось остудить кекс, а особенно шоколадный крем, в прохладном месте и можно начинать его поедать! Если вы начали его выпекать около полудня, то, как раз к вечернему чаепитию – всё будет как надо! :)

Этот вкус я бы назвал мужским Почему? Так вышло, что мужчины, якобы, больше любят острое да солёное. Я же, сужу по своей семье и по самому себе - очень не люблю приторно сладкое, и наоборот люблю сладко-горький вкус. Шоколадные эклеры - моё любимое лакомство!
В этом рецепте не сильно сладкое тесто + горький шоколад как раз дают такое соотношение вкусов.