Малиновые оладьи

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Домашняя сметана – 1 ст. ложка с верхом

Домашний малиновый джем – 1/2 стакана

Соль – 1/2 чайной ложки

Сода – 2/3 чайной ложки

Мука

Растительное масло

Как готовить:

В малиновый джем добавить соду, перемешать.

Яйца взбить с солью.

Добавить сметану, джем с содой, взбить все вместе, добавить муки столько, сколько необходимо для получения достаточно густого теста, чтобы оладьи почти не растекались на сковороде. Для облегчения формирования оладий из такого теста – каждые 2-3 оладьика ложку макаю в чашку с водой.

Жарить на растительном масле, так, чтобы оладьи были наполовину покрыты маслом, на среднем огне.

Малиновый джем варю из малинового пюре (без косточек) с добавление сахара и лимонной кислоты.
Оладьи получились внутри цвета кофе с молоком, с малиновым ароматом.
Делаю похожие оладьи с яблоками: вместо джема - пару яблок, натертых на терке + 1/2 стакана сахара + щепотка лимонной кислоты.
Оладьи, приготовленные подобным образом (главное в них - большое %-е содержание яиц), вкусны и остывшими, они не опадают и не сплющиваются.