Крем ванильный

Ингредиенты:

500 г сметаны (20%)

400 мл молока

250 г сахара

3 желтка

1 пакетик ванильного сахара (8 г.)

25 г желатина

150 мл холодной кипяченой воды

декоративная посыпка

Как готовить:

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

За это время молоко подогреть до комнатной температуры.

Желтки растереть с сахаром. Добавить молоко и хорошо перемешать.

Поставить массу на водяную баню и нагревать пока масса не начнет густеть (около 30 минут).

Затем в эту массу добавить ванильный сахар, желатин, хорошо перемешать и нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.

Массу снять с огня и немного охладить.

После этого желтково-желейную массу смешать со сметаной. Слегка взбить.

Получившийся крем разлить в креманки (бокалы), и поставить в холодильник на 3-4 часа. Украсить тертым шоколадом, декоративной посыпкой.....

В оригинальном рецепте желтково-молочная масса должна была загустеть, но у меня почему-то не загустела. Я сначала расстроилась, но решила продолжить. И не пожалела, за время проведенное в холодильнике крем достиг нужной консистенции.