Нежный безе-торт с пивным кремом и фруктами! + десерт

Ингредиенты:

Для безе:

5 белков,

350 гр. сахара,

2 ч.л. лимонного сока,

ванилин.

Крем шоколадно-пивной:

3 желтка,

200 гр. сахара,

300 мл. тёмного пива,

100 гр. тёмного шоколада.

Верхний меренговый корж я совсем немного сбрызнула вишнёвым ликёром.

Для украшения любые фрукты на ваш вкус.

Для снежков:

молоко 500 мл.

Как готовить:

К белкам добавить щепотку соли и взбивать минуты 2 до вспенивания. Не переставая взбивать в 3 захода всыпать сахар, ваниль и влить лимонный сок. Взбить до получения упругой белоснежной массы.

Выкладывать массу на пергаментную бумагу в форме круга, всего должно получиться 4 коржика. В холодную духовку поставить кружки и печь 1,5 часа при не более 120'С.

Крем:

Крем готовится по технологии заварного.

300 мл. тёмного пива довести до кипения, растопить в нём тёмный шоколад, всыпать сахар и ввести по одному 3 желтка, постоянно помешивая довести крем до загустения (можно добавить ст.л. муки)

Сборка:

Коржи смазывать кремом, укладывая друг на друга, последний для небольшого размягчения немного пропитать ликёром. Подавать с фруктами.

СНЕЖКИ:

В небольшой кастрюльке вскипятить 500 мл молока.

Из оставшихся белков (можно добавить 1 ст.л. какао в безе) ложкой сформировать шарики и 1 минутку поварить в молоке с каждой стороны.