Бананы жареные в рисовой бумаге с кокосово-карамельным соусом

Ингредиенты:

Бананы - 2 шт.

Кокосовое молоко 200 мл

Рисовая бумага 4 листа

Сахар, лучше Демерара, -100 гр. для соуса

и 30 г для панировки бананов

Рисовая мука для панировки

Сливочное масло 50 гр.

Как готовить:

В первую очередь варим соус, так как он должен немного остыть к подаче:

В кастрюле на слабом огне растапливаем сахарный песок и масло. Когда масса станет петушковой (главное не пережечь, а то будет горько), снимаем кастрюлю с огня и медленно, часто помешивая массу вводим туда 200 мл. кокосового молока. Возвращаем кастрюлю на огонь и помешивая варим 10 мин. Снимаем с огня, остужаем. Соус не будет густым как карамель, просто немного тягучим (также выглядел и в оригинале по ТВ:)

Теперь готовим бананы.

Режем каждый банан на 2 части. Панируем бананы в коричневом сахаре. Размачиваем рисовую бумагу в воде и заворачиваем каждый бананчик в рисовую бумагу. С размоченной бумагой лучше всего работать на полотенце, легче расправлять.Полученные свертки панируем в рисовой муке (мне кажется можно не панировать, но так было в оригинале).

Кстати, непанированные свертки легко слипаются между собой и вообще прилипают ко всему :)

Готовые банановые свертки кладем в разогретое растительное масло и обжариваем 2 минуты. Если жарить долго, то начинает выливаться растопившийся внутри свертка сахар.

Готовые обжаренные банановые блинчики можно промокнуть от лишнего масла.

Сервировать обильно полив соусом. Лучше даже дать им полежать в соусе, чтобы пропитаться.

Блюдо для любителя бананов! Сладенько! Побаловаться изредка можно, например, в китайский новый год! Я бы заменила рисовые блины на тесто фило. Мне кажется будет вкуснее.