Мороженое и малиновый Киккоман

Ингредиенты:

2 белка (от куриных яиц)

130 гр сахара

40 мл кипятка

100-150 гр сливочного крем-сыра

200 гр малины (у меня заморозка)

2 ч.л. соевого соуса Kikkoman

сахар, мед - по вкусу

лимонный сок - по вкусу

Как готовить:

Сначала готовим мягкую меренгу: белки взбить до пиков.

Сахар залить кипятком, перемешать, чтобы большая часть сахара растворилась и поставить на огонь.

Варить на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, когда начнут появляться пузырьки - снять с огня и тонкой струйкой залить сахарный сироп в белки, одновременно взбивая миксером. Далее взбивать белки до загустения. Получится устойчивая гладкая масса.

Миску с меренгой накрыть пленкой и убрать в холодильник, пока готовится соус.

Соус: малину выложить в кастрюльку, добавить соевый соус, лимонный сок, сахар - по вкусу (учитывая, что меренга довольно сладкая) и уварить до загустения. Протереть соус через сито и охладить.

Меренгу аккуратно смешать с крем-сыром, чтобы получилась однородная масса. Убрать в морозилку на несколько часов.

Выложить мороженое порционно и полить соусом.

Это, конечно, не особенно здоровое питание но иногда побаловать себя можно. В 1 порции получается примерно 200ккал.