Малиновое парфе с розовой водой и ежевикой

Ингредиенты:

2 желтка

50г коричневого сахара Мистраль

горсть малины

горсть ежевики

1 ст. ложка розовой воды

250мл сливок 33%

100г малинового джема

Как готовить:

1.Желтки взбить на водяной бане с сахаром и розовой водой. Масса должна посветлеть и загустеть (4-5 мин)

2. Затем поставить чашку в холодную воду и взбивать, пока масса не остынет.

3. Ягоды вымыть, обсушить.

4. Сливки взбить в пышный крем.

5.Добавить в желтковую массу сливки и ягоды, аккуратно перемешать.

6. Переложить массу в форму, у меня силиконовые для кексов (на дно я положила ягоды), и убрать на ночь в холодильник.