Кростата с малиновым йогуртом

Ингредиенты:

Для песочного теста:

150 гр муки

50 гр сливочного масла

25 гр сахара

20 гр миндальной муки

2 яичных желтка

1 ст.л. воды (добавить, если тесто будет сильно крошиться)

Для мусса из йогурта:

200 гр натурального йогурта

2 ст.л. малинового конфитюра D'arbo

2 пластины желатина (или 4 гр желатина)

Как готовить:

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт из книги Андреа Галли и Ольги Никишичевой "Вкусные рецепты для стройности и настроения", которую я получила в качестве приза на презентации этой книги в Библио-Глобусе.
Андреа предлагает готовить йогуртовый мусс с сахаром, а сверху кростату украсить свежими ягодами малины. Я не стала добавлять сахар в йогурт, а добавила низкокалорийный малиновый конфитюр D'arbo. В результате кростата выиграла не только во вкусе, но и во внешнем виде. Жаль, конечно, что я не смогла в октябре найти свежую малину, но и без нее, благодаря малиновому конфитюру, йогуртовый мусс приобрел насыщенный вкус малины и приятный нежно-розовый цвет.