Апельсиновый конфитюр и пирог с апельсинами конфи

Ингредиенты:

Для конфитюра:

апельсины - 1кг

сахар - 1 кг

яблочный сок - 1/2 ст.

Для пирога:

мука — 200 г

апельсины из конфитюра (без сиропа) — 250 г

сахар — 200 г

яйца — 4 штуки

сливочное масло — 150 г

разрыхлитель теста — 5 г

соль

Как готовить:

И конфитюр, и пирог готовила в своей мультиварке.

Апельсины хорошо помыть и прямо в кожуре порезать средними дольками - полукольцами.

Косточки вытащить и выкинуть.

Апельсины положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, оставить на 2 часа. За это время апельсины дадут сок.

Влить яблочный сок, перемешать. Включить программу "Варенье" на 3 часа.

Программа очень деликатная - только через 2 часа в очередной раз открыв крышку, я увидела тихое равномерное кипение.

Конфитюр еще горячим разлить по чистым сухим банкам.

Апельсины конфи можно использовать в выпечке, например испечь с ними ароматный пирог.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

На дно чаши мультиварки приклеить маслом круг из пекарской бумаги с бортиками, чтобы готовый пирог легче было достать.

Форму снова смазать маслом.

Хорошо венчиком взбить размягченное масло.

Миксером (или венчиком) взбиваем муку, сахар с яйцами, без комков (количество сахара я немного уменьшила до 150г, все равно получилось достаточно сладко).

Добавляем смесь в масло и снова венчиком до гладкой массы, как сметана.

Рубим апельсины из конфитюра, сироп убрать, нам нужны только цукаты.

Добавляем их в тесто и аккуратно вымешиваем.

Переливаем тесто в чашу мультиварки (оно достаточно жидкое).

При выпечке тесто хорошо поднимется.

И запускаем программу "Выпечка" на 45-55 минут.

Я поставила 55 минут, пирог хорошо пропекся, но верх его остался бледным - это беда всех мультиварок, если не переворачивать выпечку, сверху она будет выглядеть не очень пропеченной.

Поэтому я сначала слегла присыпала верх сахарной пудрой, а потом вспомнила про газовую горелку для крем-брюле и расплавила пудру, подрумянив местами пирог.

Несмотря на не очень презентабельный вид, пирог получился вкусным и ароматным.

Рецепт конфитюра собирательный, частично от белоники, частично из прилагаемой к мультиварке книжки рецептов.
Пирог полностью от белоники, тут ничего не меняла, только чуть уменьшила количество сахара.
Резюме: варить варенье в мультиварке удобно, а вот для выпечки это не самое лучшее место - верх изделия получается бледным, если его не переворачивать (а переворачивать можно не всегда).