Десерт Мон-Блан: приготовь, как во Франции

Ингредиенты:

На 4 порции нужно:

Готовые большие меренги - 2 штуки

Какао-пудра - 30 г

Для каштанового крема:

Сливочное несоленое масло комнатной температуры - 40 г

Каштановая паста - 150 г

Каштановое пюре - 200 г

Темный ром - 1 ст. л.

Для крема Шантильи:

Жирные сливки (38% жирности) - 250 г

Сахарная пудра - 30 г

Экстракт ванили - 1 ч.л.

Как готовить:

Десерт Мон-Блан - один из самых популярных французских десертов. Пусть не смущает наличие в его составе каштанового крема, его совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Если не удалось купить готовую каштановую пасту, ее тоже можно приготовить дома. Для этого возьмём 350 г готовых очищенных каштанов, добавим к ним 250 мл молока и один стручок ванили, поварим до мягкости в течение 45 минут- 1 часа. Сольём молоко, блендером измельчим каштаны в пюре, добавим ром, масло, перемешаем до получения густого крема.

Когда с приготовлением пасты будет покончено, переходим к приготовлению собственно десерта. Сперва приготовим крем: смешав масло, каштановую пасту, крем, ром, взобьём до получения однородной массы. Сливки, сахарную пудру, ваниль взобьём до консистенции густого крема.

На дно креманки выложим крупно поломанное безе, на него выложим с помощью кондитерского мешка или ложки каштановый крем, сверху взбитые сливки. Украсить можно небольшим количеством какао пудры, каштанами в сиропе.