Рождественское безе с клюквой и кремом

Ингредиенты:

БЕЗЕ

Белок яичный-3 шт.

Крахмал кукурузный -1 ст. л.

Сахарная пудра -160 гр.

Ванильная эссенция-1 ч. л.

Уксус-0.5 ч. л.

ДЖЕМ

Сахар-1 стакан

Кукурузный крахмал -2 ст. л.

Сок апельсиновый 1 стакан

Свежая или замороженная клюква ТМ «Cranberry» -1.5 стакана

КРЕМ

Сахарная пудра 1 стакан

Ванильного экстракта 1 ч.л.

1 стакан жирных сливок 37%

Как готовить:

Взбиваем белки. Сначала на минимальной скорости добавляя постепенно сахарную пудру 90грамм. Увеличиваем скорость на максимум и взбиваем до крепких пиков. Добавляем уксус. Далее оставшуюся сахарную пудру и крахмал, уменьшаем скорость и взбиваем, буквально 5 сек. Нагреваем духовку до 180 гр. Ставим наше безе в духовку и тут же убавляем на 90 гр. И печем в закрытой духовке 2 часа. После выключаем духовку и оставляем безе еще на 1 час. Наше безе готово.

Начинка

В кастрюльке соединяем сок, клюкву, крахмал и сахар. Варим, до загустения постоянно помешивая, на среднем огне. Охлаждаем .

Крем.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой.

На наше безе наносим клюквенный джем, оставляя место для крема. Украшаем кремом , как на фото.

Тут же подаем к столу.

Безумно вкусное и праздничное безе с клюквой. Порадует Вас и Ваших близких. С наступающим Рождеством!