Рисовые мини-пудинги с цедрой лимона и лайма

Ингредиенты:

100 г риса Жасмин

250 мл молока

ванилин

1 ч.л. цедры лимона и лайма

1 ст.л. лимонного сока

2 яйца

40 г размягченного сливочного масла

50 г сахара

щепотка соли

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Рис отварить в молоке до готовности (или пока рис не впитает в себя все молоко).

Желтки немного взбить с сахаром и маслом, добавить к теплому рису, всыпать цедру, ванилин, соль, влить лимонный сок и перемешать.

Белки взбить до устойчивых форм пик и деликатно ввести в основную массу.

Разложить тесто по небольшим формочкам, выпекать при 200*С около 40 минут.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.