Меренговый рулет

Ингредиенты:

Белок яичный — 5 шт

Сахар коричневый — 1 стакан

Крахмал кукурузный — 1 ч.л. полная

Ванилин — 1 пакетик

Уксус (белый винный)

Сок лимонный (с половины маленького лимона)

Сливки (для взбивания) — 1 стакан

Шоколад темный (растопить на водяной бане) — 50 гр

Как готовить:

Хочу предложить вам рецепт вкусного десерта в виде рулета. Кушать его желательно сразу, потому как со временем безе начинает подтаивать. Рецепт нашла у Ирины Петруши с моими небольшими изменениями

Для начала нужно отделить яичные белки от желтков. Яйца желательно брать холодные.

Затем взбить белки до устойчивой пены. Посуда в которой вы будете взбивать должна быть сухой, так же как и венчик миксера

Аккуратно порциями добавляем коричневый сахар.

Когда белки взбиты до пиков добавляем крахмал. У меня не было кукурузного, я заменила картофельным

Затем вливаем винный уксус

Белковая масса получается слегка кремового цвета

Выкладываем ее ровным слоем на смазанную бумагу для выпечки и отправляем в духовку. Я пекла при t=160* 20 минут ориентируйтесь на свою духовку. Корж нельзя пересушить, иначе он при сворачивании поломается)

Готовый корж оставляем остывать. А пока займемся кремом для начинки

Сливки для взбивания должны быть охлажденными. Начинаем взбивать сливки миксером на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем сливки до мягких пиков. Затем добавляем сок с половины маленького лимона. Если не любите сильно кислое, добавьте меньше

На остывший корж-безе нанести крем из взбитых сливок и свернуть рулетом. Сверху можно украсить шоколадом по желанию.