Шоколадные конфеты «Мягкий грильяж» (вариант)

Ингредиенты:

смесь орехов - 100 гр

сахар - 100 гр

темный шоколад - 100 гр

молочный шоколад - 100 гр

сливочное масло

сливки - 2-3 ст.л.

Как готовить:

растопила на водяной бане темный шоколад

под форму для пельменей подложила лист пергамента и чайной ложкой смазала стенки и дно ячеек

отправила в холодильник застывать

в сотейнике смешала сахар с орехами, постоянно помешивала пока весь сахар не растопился, а орехи слегка поджарились.

выложила смесь на тарелку смазанную сливочным маслом.

поскольку масса совсем не хотела застывать, пришлось добавить еще немного сахара и снова растопить массу. получился грильяж

когда масса застыла измельчила ее с помощью скалки

растопила половину плитки молочного шоколада

смешала с грильяжной крошкой и добавила сливки (чтобы получилась мягкая масса)

скатала маленькие шарики и положила в застывшие заготовки

сверху некоторые конфеты залила темным шоколадом, а некоторые молочным

украсила половинками орешков

получилось вкусно!

Вообще-то я собиралась делать конфеты с начинкой Пралине. Но оно как раз у меня и не получилось. Масса из орехов с сахаром просто не застывала. Пришлось добавить к ней еще немного сахара и снова растопить. Ну тут уж у меня получился грильяж, правда слегка пережаренный. Но в итоге конфетки получились вкусные.
Вторая проблема возникла в момент когда надо было вынимать конфеты из формы. Пришлось почти заморозить конфеты в морозилке, а потом выталкивать их пальцами со дна.
Теперь буду использовать или бумажные формочки или силиконовые.
Ну и еще попробовала растопить белый пористый шоколад. Не знаю из чего он делается, но при нагревании он стал более плотным и стал комковаться.
В общем как в поговорке про первый блин 
После приготовления такого количества конфет осталась примерно половина грильяжной массы (была быстро съедена)