» » Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом

Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом

Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом

Ингредиенты:

Полугорькая кувертюра (шоколад 50 % содержание какао)-200 грамм

Белая кувертюра (белый шоколад)-200 грамм

Ядра грецких орехов-100 грамм

Варёное сгущенное молоко-100 грамм

Белки 6-ти яиц (очень хорошо охлаждённые)

Щепотка соли

Сахарная пудра-200 грамм

Сахар-50 грамм

Клубничный соус (продаётся в маленьких бутылочках,для мороженного и десертов)-200 грамм

Желатин-3 грамма

А также бумажные формочки для маффинов и кисточка

 

Как готовить:

Сначала приготовить корзинки,для этого запастись терпением

Растопить на водяной бане половину полу-горькой кувертюры или шоколада

Кисточкой намазать дно и стенки бумажных формочек для маффинов,тщательно

Поставить в холодильник застывать

То же проделать и с белой кувертюрой

Повторить процедуры и нанести второй слой шоколада поверх застывшего первого

Опять убрать для застывания в холодильник

Очень аккуратно,чтобы не сломать,отделить бумажные формочки от корзинок,корзинки сразу же убрать в холодильник

Ядра грецких орехов высыпать на застеленный бумагой для выпечки противень и подрумянить их в духовке при температуре 200 градусов минут 5-7

Грецкие орехи разломать руками на небольшие кусочки

Смешать грецкие орехи с варёной сгущёнкой

В каждую корзинку положить по чайной ложечке ореховой начинки и снова убрать в холодильник

В хорошо охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить миксером до состояния крепкой пены

Постепенно всыпая сахарную пудру,взбивать дальше до устойчивых пиков и блеска

Желатин замочить в холодной воде и дать разбухнуть

Клубничный соус смешать с сахаром и,помешивая,довести до кипения

Разбухший желатин растопить на водяной бане

Взбивая белки,тонкой струйкой влить горячий клубничный соус

Струйкой влить желатин

Дать зефирной массе немного постоять и слегка схватиться

Заполнить полученным кремом кондитерский шприц с насадкой по вкусу и наполнить им корзиночки поверх ореховой начинки

Убрать в холодильник

Что удобно в этом блюде,что корзиночки можно приготовить заранее и держать их потом в закрытом контейнере в морозильнике. Очень вкусно получилось. И на вид приятно.

Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом
Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом
Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом
Корзинки из чёрного и белого шоколада с ореховой начинкой и клубнично-зефирным кремом

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх