Тарт "Манго с меренгой"

Ингредиенты:

Для теста:

100г холодного масла

200г муки

50г сахара

2 желтка

2 ст.л. холодного молока

Для начинки:

2 больших манго

сок 1 лимона

1 пакетик желатина(10 гр)

1 баночка (360 г) сгущенного молока с сахаром.

Для меренги:

2 яичных белка

1/2 чашки сахара

Как готовить:

Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.

Поставить форму в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.

Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).

В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!

Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.

Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.

Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.

Выложить белки на тарт.

Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.