Суфле Буренка

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

3 яйца

120г сахара

90г муки

ванилин

2 ст.л какао

СУФЛЕ:

125мл молока

2 яйца

75г сахара

12г желатина

250мл сливок

ванилин

Как готовить:

БИСКВИТ:

Белки отделить от желтков. Взбить их с щепоткой соли.

Желтки, сахар и ванильный сахар взбить в пену.

Аккуратно перемешать желтковую и белковую массы. Добавить просеянную муку и опять перемешать.

Разделить тесто на 2 части. В одну просеять какао, смешать.

Выложить в форму ложкой, чередуя темное и светлое.

Выпекать 20-25 минут при 180 град.

СУФЛЕ:

Молоко и ванилин довести до кипения. Остудить.

Желатин растворить (как указано на упаковке).

Желтки с сахаром взбить в пену. Не переставая взбивать постепенно добавить молоко, ввести желатин. Поставить в холодильник немного застыть.

Добавить взбитые сливки, смешать.

Добавить взбитые в плотную пену белки, аккуратно перемешать.

В форму для кекса (у меня силиконовая) выложить часть крема, на него - поломанные кусочки бисквита, потом остальную часть крема, заполнив пустоты. Поставить в холодильник на 3 часа.