Клубнично-ванильный десерт

Ингредиенты:

180 гр клубники

4 яйца (желтки отделить от белков)

100 гр сахара

250 мл жирных сливок

пара капель ванильной эссенции

6 ч.л. желатина

Для соуса:

100 гр клубники

1 ч.л. крахмала

25 гр сахарной пудры

Как готовить:

Измельчите клубнику в блендере

Взбейте желтки с сахаром в белую пену

В отдельных емкостях взбейте сливки и белки

Введите в желтковый крем сначала сливки, затем - белки

Перемешайте

Положите в клубничное пюре 5 ст. ложек сливочно-яичной массы

Перемешайте

В основную сливочную массу введите ванильную эссенцию

Залейте желатин 6 ст.ложками теплой воды и оставьте для набухания

Затем распустите его на слабом огне, не доводя до кипения

Введите 4 ст.л. распущенного желатина в ванильный мусс, оставшейся в клубничное пюре

Налейте в форму половину мусса

Добавьте немного пюре

Перемешайте волнообразными движениями

Вылейте оставшийся мусс и пюре, перемешивая так же

Охлаждайте 2-3 часа

Для соуса:

приготовьте из клубники пюре

Разведите крахмал в 1 ст.ложке воды

Введите в пюре

Добавьте сахарную пудру и проварите до образования соуса

Остудите

Выньте мусс из формы

Нарежьте на порционные кусочки

Налейте соус в тарелку, сверху положите кусочек мусса

Очень нежный десерт....
если нет клубники, можно сделать с малиной)))))