Апельсиновый желейный чизкейк наоборот

Ингредиенты:

сметана жирная 40% - 250г

сахар – 200г

ванильный сахар – 1 пак

желтки – 3 шт.

молоко – 400мл

желатин – 40г (25г+5г+10г)

апельсины – 3 больших

сок апельсиновый (покупной) – 200мл

печенье для основы чизкейков (у меня шоколадно-апельсиновые пальчики) – 160г

масло сливочное – 80г

коньяк – 1 ч.л.

форма для выпечки, фольга.

Как готовить:

В пошаговых фото

Растревожила мне Наталья (Рулетка 78 ) всю душу своим потрясающим сметанным муссом. Все ходила-ходила, думала-думала, ну что бы такое эдакое тоже приготовить, только с апельсинами… Ну вот и придумала.
Если апельсины кислые, добавляйте в сок (уже теплый) сахарный песок или мед. Также можно перед заливкой верхнего слоя апельсинов соком, присыпать их сахаром или пудрой. А вообще получается приятно-кисленький десерт. Долгий процесс - исключительно из-за необходимости застывания слоев в холодильнике. А так всё просто. Не указываю время набухания желатина, так как он (желатин), от разных производителей, требует разного времени. Здесь руководствуйтесь описанием на упаковке. Если не хотите использовать готовый сок, увеличьте исходное количество апельсинов (нужно всего 300 мл сока).