» » Кофейный десерт

Кофейный десерт

Кофейный десерт

Ингредиенты:

Меренги:

1 белок,

2 столовые ложки мелкого сахара.

Мусс:

200г жирных сливок,

100г сахарной пудры,

1 столовая ложка желатина,

1 чайная ложка кофе,

50 мл коньяка,

1,5г ванилина.

Глазурь:

2столовые ложки сахарной пудры,

1 столовая ложка какао-порошка,

1-2 столовых ложек кипяченой воды.

 

Как готовить:

Охлажденный белок взбить с сахаром до пышной глянцевой массы. При помощи кондитерского мешка отсадить меренги на противень, застеленный кондитерской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 90-110С на 1,5-2 часа. Когда меренги будут легко отделяться от бумаги, значит они готовы. Оставить остывать в выключенной духовке.

Сливки с сахарной пудрой взбить до полуготовности, добавить ванилин, кофе(развести водой), коньяк и подготовленный желатин.

Глазурь: сахарную пудру и какао-порошок развести небольшим количеством воды, хорошо перемешать.

Готовый мусс выложить в креманки, дать немного застыть, сверху украсить меренгами и глазурью, поставить в холодильник для полного застывания.

Рекомендуем

Mango panna cotta
Десерты, Желе и муссы, Рецепты за 20 минут, Итальянская кухня
Mango panna cotta

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх