Мини-чизкейки "Вишенка"

Ингредиенты:

• Творожный сыр 400-450 г.(3 баночки Милкана,или Альметте,и др.)

• Мёд 50 г.(3 ст.л.)

• Сливки для взбивания(33-38%) 200 мл.

• Молоко 200+50 мл.

• Желатин 20 г.

• Печенье сухое,бисквитное 200 г.

• Шоколад белый 100 г.

• Сироп вишневый 50+50 мл.(от домашнего варенья)

• Конфитюр низкокалорийный от D’ARBO «ВИШНЯ» 150-170 г.

• Мята свежая

Как готовить:

Шоколад разломайте,добавьте 50 мл.молока,растопите в МИКРО 40%-3 минуты.Печенье измельчите в крошку.В творожный сыр добавьте жидкий мёд.В 200 мл.холодного молока замочите 15 г.желатина.

В крошку печенья добавьте полностью остывший белый шоколад(добавляйте частями,масса для основы чизкейка должна быть влажная(не липкая)крошка))

Формы для чизкейков можно изготовить из пустых пластиковых бутылок(литровую бутылку разделите на три части,аккуратно разрежьте канцелярским ножом,получились три формы d 7 см.,h 5-6 см.),чтобы готовые чизкейки было легко вынуть из кольца,изнутри можно выложить плотной плёнкой,вырезанной по форме .

Разделочную доску накройте пищевой плёнкой,поставьте подготовленные кольца для чизкейков,разложите массу из печенья с шоколадом,плотно утрамбуйте,уберите в холодильник.

Набухший желатин распустите в МИКРО 40%-1 минуту,вмешайте в творожный сыр.Разделите сырную массу пополам,в одну часть добавьте 50 мл. вишнёвого сиропа,перемешайте.Взбейте охлаждённые сливки,вмешайте половину в белую сырную часть,вторую половину сливок -в вишнёвую.

Выньте из холодильника формы с основами для чизкейков,наполните сырно-сливочным кремом,уберите в холодильник до полного застывания.

Желейные шарики "ВИШЕНКА":

В холодную кипяченую воду(100 мл.)добавьте оставшийся вишневый сироп (50 мл.)и 1,5 ч.л. (5 г.) желатина,дайте набухнуть,распустите в МИКРО 40%-1 минута.Конфитюр низкокалорийный "ВИШНЯ" вложите в мисочку,добавьте распущенный желатин,перемешайте.Разлейте по круглым формочкам(для льда),уберите в холодильник до полного застывания.

Осталось украсить чизкейки желейными "вишенками"и листочками мяты.Освободите чизкейки от колец и плёнки,сверху намажьте немного оставшегося конфитюра,"приклейте" "ВИШЕНКИ",добавьте несколько листочков мяты.

Приготовьте лёгкие по составу и приготовлению чизкейки для своих родных и близких.