Абрикосовый торт "Просто наслаждение"

Ингредиенты:

Для коржа:

120 гр. сухарей

50 гр. сахарного песка

150 гр. растопленного сливочного масла

Для начинки:

1 кг. консервированных абрикосов

500 гр. творога

120 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

цедра и сок половины лимона

250 гр. сливок(у меня были 33%)

25 гр желатина

50 гр. рубленных фисташек

Для украшения:

абрикосы и 150 гр. консервированных ананасов

Как готовить:

Делаем корж:

Сухари положить в полиэтиленовый пакет и измельчить деревянной скалкой.

Затем смешать их с сахарным песком, растопленным сливочным маслом и выложить в разъёмную форму(26). Массу разровнять и уплотнить. Бортик формы проложить широкой полоской пергамента.

Начинка:

С абрикосов слить сок.

Из 300 гр. абрикосов сделать пюре, остальные оставить для украшения.

Тщательно замесить однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара, лимонной цедры с добавлением сока и рубленных фисташек. В конце добавить пюре.

Взбить сливки в крутую пену. Размочить желатин в небольшом количестве холодной кипячёной воды и, помешивая, растворить на слабом огне.

И то и другое добавить в творожную смесь.

Всё это вылить в форму, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

После этого, вынуть торт из формы, пергамент удалить. Сверху и по бокам украсть оставшимися абрикосами и консервированными ананасами.