"Янтарная" пасха из янтарного края!

Ингредиенты:

творог (сухой)-600г

масло слив.-200г.

сахар-200г.

сметана-80 г.

яйца-2 шт.

курага-100г.

изюм-100г.

ванилин

Украшение:

изюм

кондитерская посыпка

Как готовить:

Хорошо отжатый творог пропустить 2 раза через мясорубку вместе с промытой и обсушенной курагой. Творог приобретёт красивый янтарный оттенок ну и, конечно, вкус и аромат кураги.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть со 100 г. сахара и ванилином. Белки взбить венчиком в хорошую пену, затем постепенно добавить 100 г. сахара.

Сливочное масло растопить. Изюм промыть и обсушить.

Творог с курагой выложить в большую ёмкость, добавить масло, потом желтки, сметану, белки, изюм. После каждого компонента хорошо вымешивать.

Теперь перекладываем творожную массу в глубокую сковороду, ставим на медленный огонь и всё время помешивая, провариваем пасху несколько минут. Потом оставляем её остывать до комнатной температуры.

В это время готовим форму. Я использовала пластиковое ведёрко, в котором сделала много маленьких отверстий. Застилаем форму двойным слоем чистой влажной марли, ставим её в блюдце и , когда пасха остынет, перекладываем её.

Не забываем сливать жидкость из блюдца.

Оставляем пасху до следующего утра. А на утро на верх пасхи, прикрытый марлей, кладём деревянный брусочек по размеру, и ставим груз. Убираем на холод до вечера следующего дня.

Готовую пасху вынимаем из формы, снимаем с неё марлю и украшаем!

Не получилось выставить рецепт перед пасхой, но, может быть, в следующем году он кому-нибудь пригодится!
Всех с праздником!!!