Тирамису к чаю

Ингредиенты:

На 4-6 порции, в граммах /нетто/

Сахар Фариновый__50гр.

Сливки натуральные жирн. 33-38%____250 мл.

……(или сливки растительные жир. 29%)

Кофе натуральный в зёрнах___20гр.

Вода очищенная__150мл.

Ликёр Калуа__10гр.

Сыр Маскарпоне___125-150гр.

Печенье Савойярди___100гр. (1 полоска)

Шоколад «Капуччино» __20гр.

Как готовить:

Кофе натуральный размолоть, заварить двойной «Эспрессо» или просто в турке, кофе охладить до комнатной температуры, влить в кофе ликёр Калуа (Ликер Калуа можно заменить коньяком 5*, или Бейлиз, или Амаретто, кому что по вкусу, или у кого что под рукой). Кофе перелить в ёмкость с широким дном, подойдет супная тарелка.

Сахар Фариновый или тростниковый прогнать через кофемолку (пропеллерного типа) или просто взять сахарную пудру.

Полученную сахарную пудру добавить в сливки и взбивать миксером в течение 5-8 минут до получения очень густой однородной пены. Отдельно слегка взбить сыр Маскарпоне (маскарпоне можно заменить сыром «Филадельфия» или сделать самому рецепт видел на этом сайте). Взбитые сливки и сыр смешать и повторно взбить. По вкусу можно во взбитые с сыром сливки добавить чайную ложку ликёра или кофе.

Взять форму для десерта. Выкладываем первым слоем взбитый крем, вторым слоем печенье савойярди быстро окунуть в подготовленный кофе с ликёром или коньяком и выложить из печенье слой. Повторяем операцию, печенья должно быть 3 слоя, верхний слой должен быть крем. Сверху на десерт натираем шоколад.

Десерт убрать в холодильник на 4-6 часов.

Срок хранения в холодильнике 3 суток. Калорийность очень высокая.