Тирамису для взрослых

Ингредиенты:

Для забайоне

6 желтков

1/2 стакана сахара

1/3 стакана темного рома

1/3 стакана воды

2 ст.л. апельсинового ликера

2 ст.л. какао

Для крема Маскарпоне

250g сыра Маскарпоне

300 мл сливок

2 - 3 ст.л. сахарной пудры

Для кофейной пропитки

1 стакан готового кофе

2 ст.л. бренди

2 ст.л. Калуа или другого кофейного ликера

савоярди

Как готовить:

Сначала сделаем забайоне.

На водяной бане помешивая, сгустить желтки с сахаром, ромом, водой и ликером. Добавить какао. У меня растворимый капуччино с апельсиновым вкусом. (я его из Москвы везла - очень вкусный!).

Довести до состояния густоватой сметаны. Осторожно, чтобы не превратилось в яичницу, постоянно помешивайте!

Охладить.

Сливки взбить с пудрой, потом добавить Маскарпоне.

Приготовить пропитку.

В форму выкладывать пропитанные в кофейной смеси савоярди одним слоем, на него - остывший забайоне, на него - маскарпоне-крем, опять савоярди, забайоне, маскарпоне.

Сверху посыать какао или тертым шоколадом.

Обязательно должен постоять в холодильнике минимум ночь.