Праздничное полено из белого шоколада с клюквой

Ингредиенты:

500 мл молока( у меня 3,2%)

2 яйца

4 желтка

10 гр ванильного сахара

50 мл белого рома( я не клала за неимением)

100 гр сахара

100 гр белого шоколада

250 мл жирных(33%) сливок

цедра 1 апельсина

70-80 гр клюквы

50 гр кураги

Как готовить:

Молоко вскипятим с ванильным сахаром

Яйца разделяем на белки и желтки.

Все 6 желтков взбиваем с сахаром на водяной бане до получения кремообразной массы.

Вливаем, помешивая, ванильное молоко.

Шоколад распускаем на водяной бане и подмешиваем к крему.

Переставляем миску с кремом в ёмкость с холодной водой и взбиваем крем венчиком, пока он не остынет, добавляем ром.

Курагу мелко нарезаем.

Белки и сливки по отдельности взбиваем в крепкую пену.

Подмешиваем к крему сначала сливки, затем белки.

Добавляем цедру, клюкву, курагу.

Выкладываем массу в прямоугольную форму, выстланной пищевой плёнкой, и убираем в морозилку на 5 часов.

Готовое полено опрокидываем на блюдо и удаляем плёнку( если у Вас не получилось перевернуть, то опустите на 2 секундочки в горячую воду, только не перестарайтесь!!!))).

И наслаждаемся десертом- а-ля мороженое))))