Творожный пудинг к воскресному завтраку

Ингредиенты:

1. Творог жирностью 5%- 2 пачки по 250 г

2. Сдобная черствая булочка-200 г

3. Молоко -200 мл

4. Сметана 40% жирности-2 ст.ложки

5. Яйца-3 шт

6. Крахмал кукурузный-2 ст.ложки

7. Сахар-3 ст.ложки

8. Изюм светлый-2 чайных ложки

9. Ванилин

10. Масло сливочное для смазки формочек

Как готовить:

1. Черствую сдобную булочку -или батон -наломать кусочками и залить молоком на ночь. Убрать в холодильник.

2. Утром изюм залить кипятком на 10 минут, слить и обсушить хорошенько.

3. Творог размять, добавить сметану и хорошо размешать.

4. Размоченную булочку хорошо перемешать вилкой, слегка взбивая для пущей однородности. Выложить в творог и размешать все вместе.

5. Желтки растереть с половиной сахара и ванилином, затем взбить в пышный крем. Соединить с творогом и легко вымешать. Изюм припудрить крахмалом и вмешать в тесто.

6. Белки взбить в крепкую пену , затем всыпать остаток сахара и взбивать до его растворения.

7. Половину белков и просеянный крахмал аккуратно вмешать в тесто. Остаток белков ввести в тесто путем сложения снизу вверх и по кругу.

8. Керамические -в них вкуснее -формочки смазать сливочным маслом и аккуратно выложить в них тесто -на 2/3 высоты.

9. Установить формочки в глубокий противень. Налить в него горячей воды до середины высоты формочек.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 7-до едва заметного румянца, затем снизить нагрев до 150 и печь до поднятия пудингов, зарумянивания верхушки и отставания краев пудинга от формочек.

11. Дать постоять в отключенной духовке минут 7-10.

12. Сервировать теплым, можно со сметаной или сладким соусом. Но и без ничего очень вкусно.