Апельсиновые цукаты

Ингредиенты:

Корочки от 3 одинаковых по размеру апельсинов;

1.5 стакана сахара;

2\3 стакана воды;

1ст.л. сливочного масла.

Как готовить:

Как я указала, сам рецепт был взят из журнала.Изложу суть того как делала.

Для красивых цукатов лучше взять цитрусы с толстой кожурой. Тщательно их промыть тёплой водой и дать обсохнуть. Надрезать крестообразно кожуру на каждом плоде и снять её аккуратно. Затем порезать кожуру на небольшие тонкие полосочки (как выяснилось в процессе готовки всё же лучше сильно не мельчить).

Я тут на сайте поглядела варианты цукатов имеются, но без фото, и к тому же указано отмачивать более суток. У меня же были апельсины, и часов 5 до возвращения домашних. Посему замачивала я в холодной воде корки 4 раза по 20 минут, каждый раз отжимая их не сильно. Затем нужно залить корочки, чтобы вода только покрывала их, и так 3 раза по 20 мин. варить, каждый раз сливая воду. В результате корки теряют свою изначальную горечь. Из сахара и воды приготовили сироп, добавили слив.масло и туда же имеющуюся кожуру. Варить нужно будет у кого как по времени, а именно пока цедра апельсина не впитает сироп полностью.

Берём плоское блюдо, насыпаем сахар.песок, и выкладываем апельсиновые корочки.Аккуратно перемешиваем их для равномерного "засахаривания", и просушиваем. Для подачи лакомкам можно посыпать тёртым грецким орехом. Ну вот и всё! стоит попробовать :)

По указанному варианту получаются цукаты со сливочным ароматом. Можно добавить 1 ст. ложку жидкого мёда при варке. Для менее "сытного" варианта вместо 1ст.л. сливочного масла можно использовать чайную ложку лимонного/лаймового сока.