Торт Клубничка

Ингредиенты:

100г сливочного масло

150г любого хрупкого печенья

400г клубники

120г сахара

1 лимон

3 яйца

70 мл малинового ликера(у меня "Адвокат")

500г маскапоне

Как готовить:

Сливочное масло растопить в микроволновой печи.Печенье перекрутить на мясорубке,вымешать с маслом.

Дно разъемной формы выложить пекарской бумагой,на него плотно уложить массу,придавить рукой или ложкой.

Клубнику промыть,дать стечь и взбить блендером с 60г сахара.Поставить в холодильник.

Лимон обмыть горячей водой,обтереть и потереть корочку на мелкой терке.Выжать из лимона сок.

В металлическую мисочку влить сок лимона,добавить яичные желтки,чайную ложечку лимонных корок(я делала без них-мы не любим),ликер и оставшийся сахар.Мисочку поставить в большую емкость с теплой водой и хорошо вымешивать ложкой,пока не получится крем.Мисочку с кремом выбрать из посуды с теплой водой и продолжать мешать,пока крем не станет комнатной температуры.Вмешать в крем маскапоне.Взбить белки и добавить в крем.

Половину крема намазать на основу торта из печенья,потом выложить клубнику,а сверху опять крем.Вилочкой по верху торта сделать разводы.Форму накрыть фольгой или пищевой пленкой и поставить торт в морозилку минимум на 4 часа.Перед подачей можно украсить кусочками клубники.

Начался сезон клубники.Сначала отъедаемся ею вволю,а потом думаем,что бы еще такое из нее соорудить.Вот очень простой рецепт тортика.Так как его печь не надо,то можно приготовить и в дачных условиях.Нам он очень нравится-в летнюю жару-легкий освежающий десерт.Попробуйте.