Чизкейк с малиной и черникой (вариант без выпечки)

Ингредиенты:

50г. растопленного сливочного масла

130г. раскрошенного песочного печенья

230г. творога

3 ст.л. сахарной пудры

4 ст.л. несладкого густого йогурта

цедра и сок 1/2 лимона

4 листочка желатина (у меня 10г. быстрораств.)

140г. жирных сливок

5 ст.л. абрикосового джема или варенья для глазури

170г. свежей малины

130г. свежей черники или черной смородины

Как готовить:

ДЛЯ КОРЖА.

Перемешайте раскрошенное печенье с растопленным маслом. Распределите массу ровным слоем по дну продолговатой формы размером 30х10 см. Поместите в холодильник.

ДЛЯ НАЧИНКИ.

Смешайте в миске творог, сахарную пудру, йогурт, цедру и сок лимона. Разотрите в однородную массу.

Добавьте в творожную массу подготовленный к употреблению желатин и хорошо все взбейте.

Взбейте сливки в плотную пену. Осторожно соедините с творожной массой.

Выложите на песочный корж и разровняйте поверхность.

Поместите в холодильник до застывания.

ГЛАЗУРЬ.

Подогрейте абрикосовый джем на слабом огне. Доведите до кипения и варите 1-2 мин. до загустения. Остудите.

Намажьте половину джема поверх застывшего крема.

Украсьте ягодами (слегка вдавливая их в крем).

Смажьте оставшимся джемом.

Подавайте охлажденным.

При желании замените малину смесью из клубники, ежевики, красной и черной смородины. Десерт вкусный, быстро готовится и хорошо подходит для дачного отдыха, т.к. его не нужно выпекать и ягоды там всегда найдутся. Кто любит желе -можно заменить глазурь на слой прозрачного желе. Хотела приготовить и выставить этот десерт еще зимой, но решила, что "дорога ложка к обеду", т.е. в сезон ягод.....