Баваро "Фруктовый микс"

Ингредиенты:

Клубника + кизил 1,4кг

Лимонный сок - 4 ст.л.

Сливки 33% - 400 мл

Кокосовая стружка - 2 ст.л.

Банан - 1шт.

Творог - 1 кг

Желатин - 35 г

Сахар по вкусу

Как готовить:

1.Клубнику и кизил сложить в огнеупорную посуду, добавить 4 ст.л. лимонного сока и 10 ст.л. сахара, закрыть крышкой и прокипятить в духовке при 180 гр. 30 минут. Дать остыть и пюрировать. Объем пюре у меня получился 1 л.

2.20 г желатина замочить в небольшом количестве холодной воды (1 к5), распустить на водяной бане. Добавить в пюре. Хорошо перемешать.

3.Пюре вылить в миску большего размера , меньшую вдавить в пюре, поставить в неё груз. На 3 часа в холодильник.

4. Делаем кокосовые сливки: в сливки насыпать кокосовую стружку, слегка нагреть , дать постоять.,

процедить...

5. Желатин - 15г. замочить в небольшом количестве холодной воды (1 к5), распустить на водяной бане.

6. Творог взбить с сахарной пудрой (по вкусу), постепенно добавляя сливки, добавить распущенный желатин и хорошо взбить. Добавить нарезанный банан.

7.В маленькую миску налить горячей воды и осторожно её вытащить. В ямку налить начинку и поставить в холодильник на несколько часов.

7.Когда застынет, миску опустить в горячую воду, перевернуть на тарелку и осторожно вытряхнуть. До подачи поставить в холодильник. Украсить по желанию.... (у меня киви)